Эмульгаторы-стабилизаторы Е 472 С
Эмульгаторы-стабилизаторы Е 472 С предназначены для использования при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, паштетов, ливерных колбас, мясных хлебов, консервов, ветчины, рубленых полуфабрикатов при применении зажиренного сырья и субпродуктов.
Свойства:
- Создают более стойкую водно-белково-жировую эмульсию.
- Предотвращают отделение жира в процессе приготовления фарша.
- Предотвращают появление бульонно-жировых отеков в готовой продукции.
- Устраняют привкус жира.
- Обеспечивают стабильное качество выпускаемой продукции.
- Способствуют снижению себестоимости готового изделия.
Способ применения:
- В сухом виде: на начальной стадии фаршесоставления, равномерно распределить по мясному сырью вместе с солью из расчета 10 грамм на 1 кг сырья.
- В виде гидрантной пасты: 1 часть эмульгатора к 3-4 частям воды.
Состав:
Лимонная кислота, животные и растительные белки, стабилизаторы, антиоксиданты, загустители, эмульгаторы, модифицированный крахмал.
Цена: за 100 граммов продукта.
Адрес: Тверская обл., Тверь, Третьяковский пер., 19/106
Купить Эмульгатор, лучшая цена в интернет магазине OnleFood, доставка по согласованию в ваш регион, мы доставим Эмульгатор в любую точку России и Планеты. Для заказа у нас на сайте вы можете заполнить заявку в свободной форме на почту Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript. или же воспользоваться формой - Задать вопрос продавцу: Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и даёте своё согласие на обработку персональных данных!
