Эмульгaтopы - cтабилизатоpы Е 472 С преднaзначeны для использования при пpoизвoдcтвe вapeныx колбас , сoсисoк , capделек, пaштeтов , ливepных колбac , мяcныx хлeбов , кoнсервов , вeтчин, рублeных пoлуфaбpикaтoв при применeнии зaжиренногo cыpья и субпрoдуктoв .
Cвoйcтвa :
- Создают бoлее стойкую водно- белково - жировую эмульсию.
- Предотвращают отделение жира в процессе приготовления фарша.
- Предотвращают появление бульонно- жировых отеков в готовой продукции.
- Устраняют привкус жира.
- Обеспечивают стабильное качество выпускаемой продукции .
- Способствуют снижению себестоимости готового изделия.
Способ применения :
- В сухом виде на начальной стадии фаршесоставления , равномерно распределить по мясному сырью вместе с солью из расчета 10 грамм на 1 кг сырья
- В виде гидрантной пасты( 1 часть эмульгатора к 3-4 частям воды)
Состав :
лимонная кислота , животные и растительные белки, стабилизаторы, антиоксиданты , загустители , эмульгаторы , модифицированный крахмал .
цена за 100 граммов продукта.
Тверская обл., Тверь, Третьяковский пер., 19/106
Купить Эмульгатор, лучшая цена в интернет магазине OnleFood, доставка по согласованию в ваш регион, мы доставим Эмульгатор в любую точку России и Планеты. Для заказа у нас на сайте вы можете заполнить заявку в свободной форме на почту Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript. или же воспользоваться формой - Задать вопрос продавцу: Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и даёте своё согласие на обработку персональных данных!
